يعطي الهيكل العظمي للإنسان شكله المميز و الصلب للجسم و تتصل بالهيكل العظمي العضلات و الأربطة و الأوتار، و تعتبر العظام محور الحركة في جسم الإنسان.
حيث تبدأ العظام مع التقدم بالعمر بالضعف، و بحسب الخبراء فإن هذا الضعف يحدث في عمر مبكر و هو الثلاثينيات من العمر، مما يعني أهمية الإهتمام بصحة العظام و تناول الأغذية التي تدعم الهيكل العظمي.
فبحسب الدراسات تعتبر ممارسة الرياضة بإنتظام، تناول طعام صحي، و الحصول على العناصر الغذائية الصحيحة، أشياء يمكن أن تساعد في الحصول على عظام أقوى.
و بحسب موقع EAT THIS NOT THAT الصحي فإن الخضروات الورقية الداكنة هي واحدة من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها للمساعدة في منع أو إبطاء فقدان العظام.
فيما أشار أخصائيو التغذية إلى عدة أنواع من الخضر الورقية التي يمكن الإعتماد عليها في الغذاء اليومي كـ السبانخ الكرنب، الملفوف، الروماني، السلق السويسري و الخضراوات الورقية الداكنة.
كما تشمل الخضروات الورقية الداكنة التي تحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم : اللفت، البروكلي، الملفوف و البوك تشوي.
هذا و وفقا لجمعية الصحة الوطنية، على الرغم من أن السبانخ صحية للغاية، إلا أنها تحتوي على الأوكسالات التي يمكن أن تؤثر ذلك سلبا على إمتصاص الكالسيوم، لذا فإن السبانخ ليس مصدرا جيدا للكالسيوم للعظام دائما.
ما أهمية تناول الأغذية التي تحتوي على الكالسيوم ؟
يخزن الجسم معظم الكالسيوم في الأسنان و العظام ، لذا فإن الكالسيوم ضروري للحفاظ على صحة و قوة العظام، و تشير الدراسات إلى انه مع التقدم بالعمر إذا لم يحصل الإنسان على نسبة كافية من الكالسيوم سيقوم الجسم بشكل طبيعي بسحبه من العظام و الأسنان مما يؤدي إلى تراجع صحة الهيكل العظمي
إلى جانب الكالسيوم، تحتوي العديد من الخضروات الورقية مثل الكرنب و الملفوف و البروكلي على نسبة عالية من فيتامين K أيضا. و يشتهر هذا الفيتامين بقدرته على الحفاظ على تخثر الدم بشكل صحي، بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على قوة العظام.
في الختام، أظهرت الأبحاث أن فيتامين K يمكن أن يحسن كثافة المعادن في العظام و يساعد في تقليل معدلات الكسور لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام، و وجد أيضا أن فيتامين K و D معا يمكن أن تكون لهما آثار إيجابية محتملة على صحة العظام.